top of page
ASMA YAPRAĞINDA SARDALYA
Malzemeler
32 sardalye balığı
32 asma yaprağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
6 limon
Tuz
Hazırlanışı
Asma yapraklarını yıkayıp zeytinyağı ile yağlayın. 4 limonun suyunu sıkın. Sardalyeleri temizleyip yıkayın. Limon suyunu üzerlerine gezdirip harcı asma yapraklarına sarın. Kömür ateşinde ya da elektrikli ızgarada 5-7 dakika pişirin. Servis yapın.
SAKIZLI MUHALLEBİ
Malzemeler
2 yumurta sarısı
1 buçuk su bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
3 nohut büyüklüğünde damla sakızı
7 su bardağı süt
1 su bardağı su
Hazırlanışı
Damla sakızını un gibi olana dek ezin. Nişasta ve unu 1 bardak suda eriyinceye kadar karıştırın. Yumurtaların sarılarını ayırıp bir tencereye alın. İyice çırpın. Nişastalı suyu ilave edip çırpmaya devam edin. Vanilya ve sütü ekleyin. Karışımı bir tencereye alın. Kısık ateşte karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Koyulaşmaya başlayınca ezilmiş sakızı ilave edip birkaç dakika daha karıştırmadan kaynatın. Ocaktan alıp mikserle 10 dakika çırpın. Büyük bir cam tabağa dökün ya da küçük kaselere paylaştırın. Ilındıktan sonra üzerini dilerseniz tarçınla süsleyip soğuk servis yapın. Sakızlı muhallebi artık hazır, afiyet olsun..
KAVALA USÜLÜ MİDYELİ PİLAV
Malzemeler
1 kg ayıklanmış midye
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağ
1 limon
1 çorba kaşığı rendelenmiş domates
2 su bardağı pirinç
1 sivribiber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Midyeleri yıkayın. Bir tencereye alarak yarım bardak su ve bir limonun suyuyla 4-5 dakika haşlayın. Suyunu süzüp bir kenara alın. Sivribiberi, ince kıyın. Sarımsağı ezin. Domates rendesi sivribiber, sarımsak ve tereyağını bir tencereye alıp kısık ateşte 6-7 dakika pişirin. 6.5 bardak su ve tuz ekleyip karıştırın. Su kaynamaya başlayınca pirinci ve midyeleri ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pilav pişince üzerini pamuklu bir bezle kapatıp 5-10 dakika dinlendirin. Sıcakken üzerine bol karabiber serperek servis yapın.
bottom of page