top of page
Boşnak Böreği tarifi
Malzemeler
1 kg dan 1 bardak eksik un (yinede unu kontrollü kullanın)
1 çay bardağı süt
500 ml ılık su
2 tatlı kasığı tuz
Yağlamak için:
125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
İç malzeme :
Kıymalı, ıspanaklı ya da patatesli kısaca siz ne arzu ederseniz.
Hazırlanışı
Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz ve ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde ediyoruz ama bunun için en az 5 dakika iyice yoğuruyoruz. Ve ağzını kapatarak hamurumuzu 10 dakika dinlendiriyoruz. Ve dinlenen hamurumuzu 6 eşit parçaya bölüyoruz ve hamurumuzu hazırlamış olduğumuz yağın bir kısmışlar iyice yağlayıp yine kaba koyup ağzını örtüyoruz ve en az yarım saat dinlendiriyoruz. Ve dinlenen hamurlarımızı açmaya başlıyoruz. Bir yandan elimizi bir yandan hamuru yağlayarak hamurumuzu incecik açıyoruz ve kenarlarına harcını koyup kapatıp rulo yapıyoruz. Ve bütün hamurları bitirdikten sonra kalan yağı üzerine sürüp önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun. .
CEVAPİ
Malzemeler
-
500 gr kıyma
-
5 diş sarımsak
-
2 kaşık karbonat
-
tuz
-
karabiber
-
100 ml soda
Ekmek Malzemeleri
-
500 gr un
-
2 çay kaşığı tuz
-
2 çay kaşıgı tuz
-
1 paket kuru maya
-
100 ml yağ
-
250 ml ılık su
Hazırlanışı
1- Eti alıp ince rendelemiş sarımsağı,karbonat, tuz, karabiber ve soda ekleyıp iyice karıştırın. Hazırlanmış olduğunuz karışımı buzdolabına koyup ekmek pişene kadar bekletin.
2 -Un, maya, şeker ve tuzu karıştırmak.Ilık suya yağ ekleyip, hamuru hazırlayın. Hamuru iyice yoğurduktan sonra, 3 kaşık yağ daha ekleyin ve 1-2 dk daha karıştırın.Sıcak bir ortamda bırakıp, kabarmasını bekleyin.
3 -Hamur kabardıktan sonra,karıştırıp onu 4 eşit bölüme bölün. Her birine küçük bir top şekli verdikten sonra oklavayla her biri 1 cm kalınlıkta olavak şekilde inceltin.Her bir ekmeği temiz bir beze koyun ustünü başka bir bezle örttün. 15 dk beklettin.
4 -Fırını 250 dereceye ayarlayın içine haırladığımız ekmekler için kullanacağımızı tepsiyi koyun, iyice ıssınsın. Sıcak bir tepsiye ekmekleri koyun, Şişip açık hahverengiye dönüşene kadar pişirin.Pişmiş olan ekmekleri çıkarın, beze koyun, başka bir bezle örtün ve soğumasını bekleyin.
5- Eti dolaptan çıkarın ve huninin yardımıyla çevap(inegöl köfteye benzeyen) şekli vererek tavada pişirin.
6 -Bütün etler pişirdikten sonra tavadan çıkarın ve piştikleri olan tavaya 3-4 kaşık su sekleyin, içine 1 yarım tatlı kaşığı vegeta’yı (tuzotu) ekleyin, kaynamasını bekleyin.
7 -Tavaya, içi yardığımız, ekmeği koyun.Ekmeği tavadaki suyu içine çekene kadar pişirin. . Her bir ekmekle aynı şey tekrarlayın.
8 -Hazırlanmış olan ekmeğin içine etleri paylaştırın. İsteğe göre küp küp doğranmış soğan yanına koyabilirsiniz.
Afiyet olsun..
bottom of page