top of page
KAYMAKÇİNA
Malzemeler:
1 litre süt
6 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı şeker
Yapılışı:
6 yumurtayı bir kap içine kırın, şeker ile birlikte çırpın (her türlü tatlıyı yaparken bu durumda kısa süreli benmari tekniğini kullanabilirsiniz çünkü şekerin içinde erimesi gerekiyor). Şeker eridikten sonra unu da ilave edin ve krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpmaya devam edin. Diğer tarafta 1 litre sütü orta ateşte ocağa koyun, biraz ılındıktan sonra bir kepçe sütü yumurtaya, çırparak yedirin, sonra yumurtalı karışımı sütün içine süzgeçten süzerek dökün. Devamlı karıştırarak pişirin, koyulaşmaya başlayınca hemen bir payrekse dökün, 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
BÜRYAN
Malzemeler:
Bir kase pirinç
2 kase tavuk suyu
5-6 adet tavuk budu
Birkaç adet kuru soğan
biraz tuz.
Yapılışı:
Soğanlar ince ince kıyın. Derin olmayan yassı tencerede ya da derin yemek tavasında orta ateşte kızartın. Islatılmış ve süzülmüş pirinç soğanla birlikte birkaç dakika ateşte çevrin. İki kase sıcak tavuk suyu ekleyin. Pirinç suyunu çekmeden birkaç dakika önce tavuk butları geniş tavanın üzerine yerleştirin. Kapağı 10 dakika kapalı tutarak terlemesi sağlayın. Sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
ÜSKÜP KEBABI
Malzemeler:
250 gram kuşbaşı et
4 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı terayağ
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay bardağı su
Yeteri kadar tuz, tane karabiber ,
Yapılışı:
Kuşbaşı etleri bir kaba alın. Domatesleri rendeleyin. Arpacık soğan, Tereyağ, sarımsak, rende domates, tuz, tane karabiber, defneyaprağı ve biber salçasını ilave edin. Bu karışımda etleri terbiye edin. Testi şeklindeki güvecin içine etleri alın. Üzerine suyu ilave edin. Testinin ağzını hamurla kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında iki buçuk saat pişirin. Bulgur pilavıyla birlikte servis yapın.
Afiyet olsun.
bottom of page